一种便于添加酒精的自助餐炉，包括外壳，所述外壳的内部开设有滑腔，所述外壳的前端开设有与所述滑腔相连通的开口，所述滑腔中设置有盛放皿，所述盛放皿的顶端开设有盛放腔，所述盛放皿的后端设置有一对挡板，所述盛放皿的前端安装有拉杆，所述盛放皿的后方设置有升缩架，所述升缩架的首末两端均铰接有固定支架，其中一个所述固定支架固定在所述滑腔的腔底上，另一个所述固定支架固定在所述盛放皿的外壁上。
1桔子皮去味法:先用洗洁剂清洗干净，商用自助餐炉，然后将新鲜桔子皮放入中，安徽自助餐炉，盖上盖子，放约3到4个小时涮干净即可。
2牛奶去味法:先用洗洁剂清洗干净，然后往餐具中倒入两汤钥匙鲜牛奶，盖上盖子，摇晃，使杯中每一个角落跟牛奶接触，约一分钟，倒掉牛奶，将餐具清洗干净。
3用废茶叶除味。餐具里有腥味，先用废茶叶擦洗，再用清水冲净，腥味即除。
4保持餐具的整洁，无味，是非常重要的，尤其是在用餐数量很多的情况下，这也是餐饮卫生的基本要求，如果餐具不保持干净，容易滋生细菌，危害人体健康。
自助餐虽为消费者自取自食，自助餐炉公司，但菜品怎么装盘、怎么销售、怎么现场服务，也是有讲究的，有些还是很有技术和艺术性的。因此，在制定自助餐菜单时就应该统筹设计、安排。自助餐菜单制定，酒店商用自助餐炉，实际是自助餐产品的筹划。在菜单制定时仅仅考虑原料的使用、菜品的组合等等是不、不充分的，菜品的销售、服务应在筹划之列。比如，红烧肉是片、还是块，还是用草绳捆扎的方式出品、销售；整烤猪柳是剔骨烤，还是带骨烤，是腌后烤，还是带调味汁服务，餐厅现场切割如何操作才方便利索，才省人省事等等，这些在制定自助餐菜单时就应该有明确的方案，否则，要么服务时手忙脚乱，甚至出现人手紧张，局面混乱，要么气氛冷清，就餐单调沉闷，缺少。
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