一般像西餐厅这种业态是把厨房配置在建筑物中央到的部分，厨房的面积比例占总面积的30%到40%。饮食店如果是不限于西餐的一般饮食店要注意原材料食品搬入等工作要在营业中进行，而这些食品等搬入的出入口是不是与厨房邻接，或者是直接与厨房连接，广西西餐设备，迄今为止，平面策划的进行方法一般倾向于假设厨房位置和面积确定后就优先进行客席策划的方法，所以要充分考虑这个问题。
一般做西餐要用到什么工具？
平刀片：刀与原料成平行状态的片法叫平刀片。由于原料的性质不同，在操作中又分有片、拉刀片、推拉刀片。
片：操作要领是，刀与原料平行，从右端入刀，平行向前推进，一刀片到底，着力点在刀的中部。 这种刀法适宜片形状较小、质地较嫩的原料，如肉冻、黄油等。
拉刀片：操作要领是，商业西餐设备，从原料右前方入刀，入刀后由前向后拉一刀，将原料片下。 这种刀法适宜片形状较小，质地较嫩的原料，如鸡片、鱼片、虾片等。
西餐厨房的主要设备有哪些
1、针对西点的颜色、酥软程度几乎能很好的控制。
2、平扒炉——主要是用于西餐烧烤肉类食物，具有操作简单、加热相当快捷的设备，酒店西餐设备销售，透过此类设备能较快的满足客户当在短时间内实现肉食品的烤、煎、方式烹饪。
3、炸炉——对西餐来讲不可缺少的便属于炸炉了为，酒店西餐设备公司，也许西餐厅常有食客点后相关的油炸食品，常见的炸鸡腿、炸鸡翅、炸薯条、才出自于这种设备。
4、普通西餐厨房设备——速冻柜：西餐中常会出现一些需要加速冷冻的食品，如不易保存的海鲜类原料就要会用到。
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