自助餐是人们日常生活中喜爱的一种非正式的西式宴会，它有一个优点就是人们可以根据自己的食量，自由选择自己爱吃的东西，而且价格也比较实惠。
自助餐的英文是Buffet，也是从法文借来，原指餐具橱或设有食品柜台的餐厅，翻译成自助餐，可能是源于餐厅老板终其一生的梦想，尽可能地甩掉更多的服务员，这种形式的餐食，借力食客自己，的确在很大程度上节约了食品点单和运送的服务环节的成本。
你知道自助餐的由来吗？
相传这是当时的海盗先采用的一种进餐方式，圆形自助餐炉，至今世界各地仍有许多自助餐厅以"海盗"命名。海盗们性格粗野，不羁，以至于用餐时讨厌那些用餐礼节和规矩，只要求餐馆将他们所需要的各种饭菜、酒水用自助餐盘盛好，集中在餐桌上，自助餐炉厂家，然后由他们肆无忌惮地畅饮豪吃，吃完不够再加。
海盗们这种特殊的就餐形式，江西自助餐炉，起初被人们视为是不文明的现象，自助餐炉报价，但久而久之，人们觉得这种方式也有许多好处，对顾客来说，用餐时不受任何约束，随心所欲，想吃什么菜就取什么菜，吃多少取多少;对酒店经营者来说，由于省去了顾客的桌前服务，自然就省去了许多劳力和人力，可减少服务生的使用，为企业降低了用人成本。
自助餐开始在中国大规模流行起来是上个世纪90年代，涉及到了中餐的所有类目，自助早茶，自助火锅——饥饿的阴霾还盘桓在物质富足的边缘肆机而动，这个时候的饮食潮流带着复杂的性和时代特征，如果没有记错，同时期的北京，一道红焖羊肉。
早年广东，香港的自助餐厅喜欢打的广告标语一定是“抵食”，自动将餐厅与顾客预设为相互假想敌，每欲决战，即使明知这样的结果往往是两败俱伤，别 的不说，肠胃一定重创。
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