很多人在使用不锈钢厨具的时候，都认为会很安全，并不会危害健康。但是不锈钢厨具是由铁铬合金掺入微量元素制成的，若使用不当，微量元素在人体中日积月累，达到某一限度时，就会危及人类身体健康。因此，使用不锈钢厨具时特别要注意以下四点：
1、不锈钢厨具盛放酱油、盐、热汤等的时间不可太久。因食物中含有许多电解质，长时间地接触，这些电解质与不锈钢厨具发生电化学反应，使大量有害金属元素析出，被人体吸收后影响身体健康。
2、不锈钢厨具盛放强酸性食品不易过久，西餐厨房设备价钱，如大豆、薯类，以防铬、镍等金属元素析出。
卫生的原则
厨房布局要以食药监局的硬性要求为基础。整体动线设计要严格做到杜物生熟交叉、净污交叉，且凉菜即食裱花等特定区间需配置预进间；然后配置的设备要有抗御腐蚀污染能力，防止蟑螂，老鼠蚂蚁等有隙可乘，才能保证整个厨房设备的内在质量。
防火的原则
商用厨房设备表层应具有防火能力，西餐厨房设备工程，厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成，北京西餐厨房设备，燃气设备应装置漏气感应装置，自动熄火装置，防止出现燃气空烧，泄露的可能性。
美观的原则
商用厨房制作需要考虑整体的美观性，根据现场的实地情况，所有设备必须达到边对边角对角放，多参照欧式的白钢调理结构，使整个厨房呈现出简洁大方卫生的视觉效果。
酒店商用厨房设备附近的墙壁和油烟机每天清洗一次，油烟管道每六个月至少清洗一次。
厨房使用的各类灶具应选择质检部门合格的产品，避免为了便宜而选择不合格的电器。 同时，西餐厨房设备报价，这些设备要严格按规定操作，防止发生事故。
商用厨房设备应配备防火毯，以扑灭各种油锅火灾。 此外，厨房还应配备一定数量的ABC干粉灭火器，并在紧急情况下放置。
操作人员应及时关闭所有气、油阀门，切断气源、火源方可以离开。
每天闭市前通知保安部进行消防安全检查。
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